居住在县境内土家村民，因山高林密，飞瀑流泉，暗溪伏流，嵯峨怪石，古树苍藤，故潮湿易病。故对辣椒情有独钟。因辣椒有除湿驱寒，开胃健身之功，故患风湿病和癌症人的较少，所以餐餐必吃辣椒，每菜必加辣椒。有俗语说，吃“连渣闹(又名渣豆腐)”没海椒，等于打亲家没有吹唢呐，其食法独特繁多，深受土家人喜爱，土家人把辣椒都称之为海椒，我就按土家文化之称谓叫海椒吧。●鱼鳅海椒鱼…… 查看全文

糟辣脆皮鱼贵州槽辣椒，是黔味菜肴的调味品之一。糟辣椒清香脆嫩，其味鲜咸，经久不易变味，能促进食欲开胃，生熟荤菜都可食用，颇具独特的地方风味。糟辣脆贵州特色小吃—糟辣脆皮鱼皮鱼，是我省传统名菜之一，大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。其烹制方法：取一条约一斤至一斤半左右鲜鲤鱼，杀割后，用刀在鱼身两面打上花刀，鸡蛋、芡粉、食盐等配料合均... 查看全文

卤猪脚，又名状元蹄。相传清朝时期，贵州青岩赵以炯，为上京赴考，常温功课至深夜。一日，忽觉肚中饥饿，便信步走到北门街一夜市食摊，点上两盘卤猪脚作消夜，食后对其味赞不绝口。摊主上前道：“贺喜少爷”。赵问：“何来贵州特色小吃-青岩状元蹄之喜？”。摊主不失时机道：“少爷，您吃了这猪脚，定能金榜题名，‘蹄"与‘题"同音，好兆头，好兆头啊。”赵听后大笑，不以为然。不日，…… 查看全文

连渣落又名菜豆花，是贵州最为普及的家常菜，属于纯粹的素食品，虽说好像此菜上不了台面，但由于制作简单方便，原料及配料品种少，制作一次可以食用好几天，冷的热的都好吃，既开胃又下饭，一般家庭都自己制作而且成本很低。除了一般家庭当作普通的下饭菜以外，也是人们用来解油开胃最佳菜肴。最受食油荤腻了的人们欢迎。贵州特色小吃-连渣落原料和配料：白菜或青菜、豆浆或黄豆面、酸.…… 查看全文

威宁小粑粑是一种特色食品。先把切好的火腿、笋子、豆腐、腌菜、葱姜蒜辣等用油炒好后，再将荞面合水赶成皮，将炒好的馅子包进去，将小粑粑放进锅里，圆放成几圈，锅底放点水，盖紧锅盖，不让漏气，直到锅里水烧干、稍过片刻，小粑粑里面的油浸了出来，锅底吱啦吱啦直响。这时起出，小粑粑也就烀好了，馅子的香味十分诱人，表面和软，底面焦黄香脆，游客只须花上两元钱，买上两个，外加一…… 查看全文

“鸡场豆腐兔场酒”，这是纳雍民间流传的一句话，豆腐数鸡场的好，酒数兔场的好。兔场即雍熙镇，鸡场乃王家寨镇所属村，距雍熙镇东约6公里。鸡场豆腐，好在质优味美：皮色褐红，浑如油焖；结构紧密，质地细腻；干稀适中，搁而无水；软绵有弹性，匀嫩有筋丝；或丁或片，或条或丝，刀切不烂；置入锅中，沸煮不散，瓢搅不碎；鲜美可口，无怪异味；食法多样，荤素皆宜。鸡场豆腐之所以质称上…… 查看全文

燕麦炒面是用燕麦和花椒做原料加工而成的一种食品，是彝家古老的传统风味小吃。做法：用清水将用来加工炒面的燕麦淘净滤干蒸熟或者煮熟，再用沙锅炒过，炒时要掌握火候，加上少许花椒，这样既有点麻味，又可防止拉肚子；最后用磨推、箩筛筛细即成炒面(现在可用机子加工)。吃法：先用甜酒和蜂糖煮成甜酒开水，现在可以不用甜酒和蜂糖，直接用白糖或黄糖烧成糖开水。吃的时候，先将炒面舀…… 查看全文

从手机正式发布到销量突破百万台，小米仅仅用了不到一年时间，这对大部分国内手机制造企业来讲简直就是天方夜谭。作为互联网公司起家的小米科技，依靠米聊、基于Android的MIUI操作系统以及对供应链的高效整合，小米迅速实现了从互联网公司向手机硬件制造与销售商的蜕变，一跃成为业内堪称与苹果相抗衡的手机制造商。事实上，小米手机的成功不是单纯手机制造商的成功，在全球手…… 查看全文

古谚曰：梵净山兮九十九条溪，谁人识得到兮，金子、银子用撮箕。这首民谣道出了佛教名山——梵净山的神秘，也暗示梵净山有取之不竭的宝藏。其中：梵净山团龙贡茶的传说就尤为神奇。梵净山团龙贡茶乃产于梵净山西麓之印江土家族苗族自治县永义乡团龙村。该村因地处梵净山西麓峡谷间“袖珍盆地”，除一派葱笼生机，莽莽苍苍的原始森林外，还有众多的清泉和溪流，纵横交织成一幅幅山重水复的…… 查看全文

相传在三国时期，诸葛亮率十万大军七擒孟获的故事是我国男女老少皆知的故事，故事中，诸葛亮的聪明才智征服了孟获，保障了蜀国的安全，也倾倒了每一个听故事的人，但是，其中有一段故事却为人民鲜知，一直在民间流传着：请听我慢慢向大家慢慢说来。当时孟获起兵造反在云贵边界新仪、安顺一带，那里是亚热带气候，经常是瘴气弥漫，瘟疫流行。话说诸葛大军浩浩荡荡到达安顺，正逢当地雨季，…… 查看全文

米豆腐是贵州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可。贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟，许多贵州菜都有600多年的…… 查看全文

江口牛干巴产自于气候宜人、雨水充沛、环境优良的国家级自然保护区、联合国人与生物圈保护网成员之一的梵净山脚。它采用优质的鲜牛肉为主料，配以植物油、白糖、精碘盐、花椒、白酒等为佐料，通过传统工艺精心烹制而成。成品色泽暗红、闻之香欲滴、入口肉酥味酣。江口牛干巴是本地区的传统食品，深受当地人民的喜爱，是居家旅行、探朋送友的必备礼物。江口牛干巴，“梵净山八大土特产”之…… 查看全文

侗乡蒸膀，是侗家婚庆等红喜宴席中不可缺少的一道主菜，北侗玉屏的侗家人俗称吃红喜酒叫“吃膀酒”，民间就有“喜宴席上，必有蒸膀”的说法，可见蒸膀这道菜在侗家红喜宴席中的地位。蒸膀的做法是：先将猪前蹄膀（每只1500克左右）烧皮刮洗干净，放入开水锅中煮至七至八成熟，捞出抽出骨头，用尖刀由内向外切成三厘米见方的方块，不要切破皮，再将抽出的骨头放回，放进一容器内，加入…… 查看全文

糍粑，又称“年粑”，是侗家人过春节时最为喜爱的食品，也是用作向亲友“拜年”的一种上等礼品。先辈老人讲：“拜年拜年，糍粑上前。没有糍粑，不叫拜年”。可见糍粑对亲友拜年的重要。因此春节时，不论城市村乡的侗家人都要制作糍粑，少则二、三十斤，多的上百斤。侗家人制作糍粑，十分讲究。首先选好米，筛出稗子，去掉谷壳，簸除灰尘，在冷水中用手将米搓揉数次，倒去浑水，而后用温开…… 查看全文

盘子粉，在一些地方称为粉皮。在侗乡玉屏，做此粉用的器皿，是用铁皮做成形似盘子的模子，因而做出的粉就称为盘子粉。盘子粉色白透明，细腻柔软，是侗乡人民逢年过节必不可少的食品，也是现在人们的早餐主食之一。盘子粉做起来比较简单，当地叫攮（方言摊的意思）粉，主要是粉要攮得薄而均匀。做法是把浸泡了约10小时后的大米，加差不多等量的水磨成浆，如在浆里加些淀粉,攮出的粉就更…… 查看全文